Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Menu Masakan Idul Adha Terlengkap

Menu Masakan Idul Adha Terlengkap

    Menu Masakan Idul Adha 2022

Menu masakan Idul Adha - Dalam beberapa hari ke depan, umat Islam akan merayakan Idul Fitri Adha yang dapat dianggap sebagai puncak dari ibadah di Tanah Suci. Meskipun liburan Idul Fitri Adha, kali ini dirayakan ketika masih dalam masa pandemi, hal ini tidak meredam masyarakat  Muslim untuk selalu menyembelih hewan kurban. Selain itu, daging dari kurban nantinya akan diubah menjadi berbagai menu masakan Idul Adha yang tentu saja sangat menggoda.

Secara umum, jenis daging kurban yang sering diperoleh ketika perayaan Idul Fitri Adha adalah daging sapi dan daging kambing. Kedua jenis daging ini memiliki tekstur yang berbeda dan tentu saja dapat menghasilkan menu masakan Idul Adha yang lezat saat diproses dengan benar. Kesalahan dalam memproses makanan saat Idul Adha sering menyebabkan aroma kambing atau sapi yang masih tersisa sehingga  membuat nafsu makan berkurang. Jadi, cobalah untuk memproses daging dengan benar.

Resep Khusus untuk Menu masakan Idul ADHA tahun 2022. Berbagai resep untuk daging sapi olahan dan kambing olahan atau daging domba adalah pilihan terbaik dan paling favorit sehingga masakan akan lebih lezat pada hari lebaran haji atau hari qurban yang semakin meriah meskipun dalam pandemi.

Idul Fitri Al -adha, adalah salah satu momen khusus bagi umat Islam untuk berbagi dalam bentuk daging Qurban sebagai ekspresi Ketundukan Kepada Allah Ta’ala semata. Pada saat ini semua Muslim, tanpa kecuali, dapat menikmati daging olahan yang sehat dan segar yang telah menjadi tradisi Idul Fitri Adha. Selain itu, pada menu Idul Fitri Al -adha  anda juga bisa memasak selain daging, seperti resep ayam untuk Idul Fitri Adha, Kue yang khas dan menu Lebaran modern lainnya seperti steak daging.

Kekayaan kuliner Indonesia sendiri, memiliki banyak resep daging olahan, dan kecap asin selalu dipasangkan dengan daging, karena tidak heran, leluhur kita, banyak menggunakan kecap untuk memperkaya rasa hidangan daging sapi yang diproses seperti sup daging sapi, daging kambing dan resep ayam untuk Idul Adha.

Rasa Daging yang diproses menggunakan kecap asin, sangat dipengaruhi oleh pemilihan kecap. Kecap saus kedelai harus memiliki komposisi berkualitas tinggi dan dijamin, aman untuk kesehatan dan terbuat dari bahan -bahan alami.

Komposisi kecap asin terbuat dari bahan -bahan alami yang merupakan pilihan terbaik. Komposisi hanya terdiri dari empat bahan dasar yaitu kedelai hitam (Malika), gula kelapa, garam, dan air, serta tanpa menggunakan bahan kimia tambahan seperti pengawet, penebalan, dan pewarnaan.

Keuntungan ini mampu memberikan selera khusus dalam menu Idula Adha, sehingga momen Idul Fitri menjadi lebih berkesan bagi keluarga dan kerabat Anda di mana pun Anda berada.

Berikut ini adalah kumpulan rahasia dari berbagai kreasi dan variasi resep daging sapi dan kambing atau domba yang olahan baik menggunakan santan atau tanpa santan sebagai daftar menu masakan Idul Adha. 

Resep Halal Kambing masak Merah

Bahan yang diperlukan:

1. 1000 gram daging kambing, potong sedikit lebar (bentuk kotak dengan ketebalan 1 cm)
2. 4 sendok teh garam
3. 2 sendok teh gula
4. 16 siung bawang merah, diiris dengan halus
5. 4  siung bawang putih, diiris halus
6. 2  buah serai, di memarkan
7. 20  buah  daun teluk koja
8. 4  buah bunga pekak, dipanggang
9. 6  item kapulaga, dipanggang
10. 4 sendok makan kecap manis
11. 500 mL kelapa santan (2 butir kelapa)
12. 2 potong asam gelugur

BUMBU HALUS :

1. 20 Cabai Merah
2. 10 bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 8 item hazelnut
5. 4 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 4 cm kayu manis, dipanggang
8. 4 cengkeh, dipanggang
9. 1 sendok teh  Jintan hitam
10. 2  sendok makan ketumbar, dipanggang

Cara memasak kambing masak merah :

1. Lapisi daging kambing dengan garam dan rempah –rempah atau bumbu halus. Biarkan selama 30 menit.
2. Tumis secara bersamaan bawang dan bawang putih yang diiris sampai tercium bau harum. masukkan daging kambing, daun salam, kecap manis dan serai. Aduk sampai berubah warna. Kemudian masukkan  pekak dan kapulaga.
3. Masukkan santan sedikit dan asam gelugur saat dimasak sampai diserap dan dagingnya menjadi lunak atau lembut dan tebal.
4. Masukkan ke adonan santan kental, rebus sebentar.
5. Sajikan untuk 32 buah daging. 

Resep Daging kambing tongseng

Bahan yang harus disediakan :

1. 1 kg daging bagian paha kambing, rebus 1/2 masak
2. 4 daun salam, untuk merebus daging
3. 4 cm jahe, di memarkan untuk merebus daging
4. 2000 ml air + 3000 ml santan dari 2 buah kelapa
5. 1/2 jempol lengkuas, di memarkan dengan di geprek
6. 2  daun  serai, dimemarkan
7. 4  buah daun salam
8. 200 gram kubis, potong sebesar 2 cm
9. 4  daun bawang, potong kasar
10. 2  tomat merah, potong kecil-kecil
11. 8  buah cabe merah, potong 2 cm
12. 6  sendok makan kecap manis
13. 8  bawang merah, diiris tipis
14. 8  sendok makan minyak untuk ditumis
 
BUMBU HALUS :
1. 8  buah bawang putih
2. 12  bawang merah
3. 2 sendok teh lada
4. 8  hazelnut atau kemiri, dipanggang
5. 6 cm Kunyit, panggang
6. 4  sendok the garam
7. 2  sendok makan gula
8. 4 cm Jahe
9. 2  sendok teh ketumbar, panggang

Cara memasak kambing tongseng:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe, dan air sampai lunak.
2. Angkat dan buang air. Kemudian Potong –potong daging sesuai selera.
3. Tumis bawang, rempah –rempahatau bumbu halus, daun salam, lengeng, serai sampai harum dan merata.
4. Masukkan daging kambing, kecap dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali sehingga santan tidak pecah sampai semua rempah -rempah kambing terserap dalam daging.
5. Tambahkan kubis, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
6. Sajikan hangat untuk 10 porsi. 

Resep Dendeng  Manis

Bahan yang dibutuhkan:

1. 1000 gram daging sapi bagian dalam, dipotong menjadi lebar tipis, tidak searah dengan serat
2. 6  sendok makan kecap manis
3. 4 butir  cengkeh
4. 6 cm lengkuas, parut
5. 2 sendok teh garam
6. 1  sendok teh lada
7. 1  butir pala, parut
8. 200 gram gula merah, sisir
9. 1500 mL santan dari 1 buah  kelapa
10. 4  sendok makan minyak untuk ditumis

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
1. 5 butir kemiri, dipanggang atau sangrai
2. 16 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 1 sdm ketumbar di sangrai

Cara memasak dendeng manis: 

1. lumuri daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan 1 jam di lemari es.
2. Panaskan minyak. Tambahkan campuran daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cengkeh, lengkuas, garam, bubuk lada, pala, gula merah, dan kecap manis. Aduk secara rata.
3. Tambahkan santan sedikit demi sedikit dan masak sampai kuah  dan bumbu mengering.
4. Sajikan dendeng daging sapi untuk 20 porsi.

Resep Krengsengan Daging Kambing

Bahan yang dibutuhkan :

1. 700 gram daging kambing, potong -potongannya
2. 2 daun salam
3. 1000 ml air untuk merebus daging
4. 2 sendok makan pasta udang
5. 2 sendok makan kecap manis
6. 2 Cabai Merah, Lepaskan isi, buat irisan.
7. 2 sendok makan gula merah
8. 8 sendok makan minyak untuk ditumis 

BUMBU yang diHALUSkan :
1. 12 bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. Jahe 2 cm
4. 2 sdt garam
5. 2 sdt merica 

Cara Memasak Krengsengan daging kambing :

1. Rebus daging dengan daun salam sampai 2 matang. Lalu potong, sisihkan.
2. Tumis rempah -rempah tanah, cabai, dan tempel sampai harum dan matang.
3. Tambahkan potongan daging, kecap manis, gula merah dan air.
4. Masak sampai dagingnya lunak dan airnya sedikit mengering.
5. Sajikan daging kambing Krengsengan untuk 6 porsi.

RESEP GULAI IGA KAMBING

BAHAN yang dibutuhkan :

1. 700 gram iga kambing, dipotong-potong
2. 1000 ml air untuk merebus iga
3. 6 lembar daun salam, untuk merebus iga
4. 4 cm jahe, memarkan untuk merebus iga
5. 4 buah kapulaga, sangrai
6. 6 butir cengkeh, sangrai
7. 6 cm kayumanis
8. 1/4 ibu jari lengkuas, memarkan
9. 1 batang serai, memarkan
10. 4 lembar daun salam
11. 4 lembar daun jeruk purut
12. 4 sdm kecap manis 
13. 6 sdm minyak untuk menumis
14. 1 liter santan encer dari 500 santan kental (1 butir kelapa)

BUMBU Yang Dihaluskan :
1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 cm jahe
4. 6 butir kemiri
5. 6 cm kunyit
6. 6 buah cabai merah
7. 1 sdt ketumbar sangrai
8. 1/4 sdt jintan sangrai
9. 1 sdt lada butir
10. 1 1/4 sdt garam

CARA MEMASAK GULAI IGA KAMBING :

1. Rebus tulang iga dengan jahe dan daun salam hingga 1/4 matang, angkat, tiriskan dan buang air rebusan.
2. Tumis BUMBU Yang Dihaluskan, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, kapulaga sampai harum dan matang lalu masukkan daging. Tambahkan kecap manis Bango. Aduk rata.
3. Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah sampai tulang iga lunak betul.
4. Sajikan untuk 12 porsi.

RESEP TENGKLENG  Daging Kambing

BAHAN yang dibutuhkan :

1 500 gram daging tetelan kambing
2 500 gram kaki kambing
3 tangkai serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
5 cm jahe, memarkan
6 4 lembar daun salam
7 cm lengkuas, memarkan
8 4 sdm kecap manis Bango
9 1500 ml santan encer (sisa perasan santan kental)
10 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
11 8 sdm minyak untuk menumis

BUMBU Yang Dihaluskan :
1 4  butir bawang merah
2 6 siung bawang putih
3 butir kemiri
4 sdm ketumbar sangrai
5 10 cm kunyit 
6 1 sdm gula merah
7 1 sdm garam

CARA MEMASAK TENGKLENG :

1. Rebus daging dan kaki kambing dengan santan encer.
2. Tumis BUMBU Yang Dihaluskan, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum, lalu masukkan dalam rebusan kambing. Masak hingga lunak. Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
3. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan tengkleng panas untuk 10 porsi.

RESEP SOP KAKI KAMBING

BAHAN yang dibutuhkan :

1. 1000 gram paha kambing, potong-potong
2. 2 lembar daun salam
3. 4 cm jahe, memarkan
4. 2000 ml air
5. 6 cm kayumanis
6. 6 butir cengkeh, sangrai
7. 1/2 sdt pala bubuk
8. 2 1/2 sdt garam
9. 1/2 sdt lada
10. 1500 ml air
11. 200 ml susu cair 
12. 2 sdm minyak samin
13. 6 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
1. 4 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih

BAHAN yang dibutuhkan PELENGKAP :
Kecap Manis
1 buah tomat
1 batang seledri, iris
2 batang daun bawang, potong kasar
2 buah jeruk nipis
100 gram emping goreng
Sambal cabai rawit

CARA MEMASAK SOP KAKI KAMBING :

1. Rebus paha kambing, daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan lada. Masak hingga matang dan daging empuk.
4. Tuang susu cair. Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat. Biarkan sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap untuk 5 porsi.

RESEP ROTI JALA GULAI DAGING KAMBING

BAHAN yang dibutuhkan :

150 gram tepung terigu
1 butir telur
1/4 sdt garam
250 ml air

BAHAN yang dibutuhkan GULAI KAMBING :
1500 gram daging kambing dipotong kotak kecil
1 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
2 sdm Kecap Manis Bango
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
2 sdt garam
1/2 sdt lada
6 butir bawang merah
4  siung bawang putih
2  buah cabai hijau
6  buah cabai merah keriting
6  butir kemiri sangrai
1/4  sdt jintan
¼  sdt adas manis
1  cm jahe
2 buah cengkeh, sangrai
6  cm kayu manis
1 buah kapulaga, sangrai
6 butir klabet, sangrai
2  cm kunyit

CARA MEMBUAT ROTI JALA GULAI DAGING :

1. Cara Membuat Roti Jala : Aduk telur, garam, dan air. Tuang ke dalam tepung terigu, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke atas wajan anti lengket bentuk jala.
3. Masak sampai matang, lipat lalu sajikan dengan gulai kambing.
4. Cara Memasak Gulai Kambing : Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan air asam hingga harum lalu masukkan daging kambing. Masukkan santan dan Kecap Manis Bango. Masak sampai matang dan kental.
5. Sajikan roti jala dengan gulai kambing untuk 8 porsi. 

RESEP DAGING SAPI MASAK RICA

BAHAN yang dibutuhkan :

1. 2000 gram daging sapi sengkel
2. 2 cm jahe, memarkan
3. 2 liter air untuk merebus daging

BUMBU :
1. 2 buah tomat, potong-potong
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
4. 2 sdt garam
5. 1/2 sdt lada
6. 2 sdt gula psir
7. 2 sdm Kecap Manis Bango
8. 2 sdm air asam Jawa
9. 300 ml air kaldu sapi
10. Minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
2 cm jahe
5 buah cabai merah keriting

CARA MEMASAK DAGING SAPI MASAK RICA :

1. Rebus daging dalam air dan jahe sampai matang. Angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan garam, lada, gula, Kecap Manis Bango dan air asam. Tuang air kaldu rebusan daging, masak sampai agak mengental, lalu masukkan potongan tomat, masak hingga matang.
3. Sajikan daging sapi masak rica rica pedas untuk 35 potong.

RESEP COTO MAKASSAR

BAHAN yang dibutuhkan :

1. 400 gram daging sapi
2. 400 gram babat
3. 400 gram paru
4. 2 liter kaldu sapi
5. 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 4 batang serai, memarkan
8. 2 sdm taoco
9. 2 sdm Kecap Manis Bango
10. 2 sdt garam
1 sdt lada
11. BAHAN yang dibutuhkan PELENGKAP :
2 batang seledri, potong kasar
12. Jeruk nipis

BUMBU HALUS :
1. 16 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 cm jahe
4. 3 butir kemiri sangrai
5. 2 sdt ketumbar sangrai

CARA MEMASAK COTO MAKASSAR :

1. Rebus daging, terpisah dengan paru dan babat hingga empuk, lalu potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan babat dan paru).
2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, taoco, Kecap Manis Bango, garam, dan lada. Biarkan di atas api kecil sampai bumbu meresap.
3. Sajikan Coto Makassar dengan sambal tomat, seledri, dan jeruk nipis 16 porsi.

RESEP EMPAL GENTONG

BAHAN yang dibutuhkan :

1. 250 gram babat sapi, rebus, potong 2x2 cm
2. 250 gram limpa sapi, rebus, potong 2x2 cm
3. 300 gram daging sapi, potong 2 1 x 2 1 cm
4. 2500 ml air
5. 2 lembar daun salam
6. 2 batang serai, memarkan
7. 2 sdt garam
8. 2 sdt gula pasir
9. 300 ml air
10. 2 lembar daun salam
11. 2 batang serai, memarkan
12. 2 sdt garam
13. 2 sdt gula pasir
14. 300 ml santan dari 1 butir kelapa
15. 3 sdm ninyak untuk menumis

BUMBU HALUS :
1. 20 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 butir kemir, sangrai
4. 2 cm kunyit, bakar
5. 2/4 sdt merica

BAHAN yang dibutuhkan TABURAN :
1. 2 tangkai kucai, potong-potong
2. 2 sdm bawang goreng
3. 6 buah cabai kering, tumbuk kasar

BAHAN yang dibutuhkan PELENGKAP :
1. Jeruk nipis
2. Kecap Manis

CARA MEMASAK EMPAL GENTONG :

1. Rebus daging sapi (2500 ml air) sampai matang. Angkat dan ukur 2200 ml air kaldunya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan babat, limpa, dan daging sapi. Aduk rata.
3. Masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tuang santan. Masak sampai matang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Sajikan empal gentong dengan BAHAN yang dibutuhkan taburan dan pelengkap untuk 12 porsi.

RESEP SATE DAGING BANJAR

BAHAN yang dibutuhkan :

1200 gram daging sapi has dalam, potong dadu agak tipis
Tusuk sate secukupnya

BUMBU :
1. 2 buah tomat, parut halus
2. 5 buah cabai merah, rebus
3. 4 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 sdm minyak goreng
6. 2 sdt gula pasir
7. 2 sdt garam
8. 2 sdm Kecap Manis

CARA MEMASAK SATE DAGING SAPI BANJAR :

1. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan garam, gula pasir, tomat parut, minyak goreng dan Kecap Manis Bango.
2. Tusukkan daging ke sate lalu lumuri bumbu, diamkan 2 jam.
3. Bakar sampai matang lalu
4. Sajikan hangat untuk 40 tusuk sate.

Menu masakan Idul Adha diatas bisa menjadi bahan referensi, untuk memberikan sajian khas istimewa bagi seluruh keluarga. Dan selamat menyongsong Hari Raya Idul Adha tahun 2022.